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惠州市食品安全管理員培訓(xùn)考核指南
食品安全管理員配備依據(jù)：《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法》（粵食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕1號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《管理辦法》）于2017年6月1日起施行。《管理辦法》規(guī)定：
一、 食品安全管理員是指在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的從業(yè)人員（含保健食品和食用農(nóng)產(chǎn)品單位）。
二、 食品安全管理員應(yīng)取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《證明》）。食品安全管理員分為高級(jí)、中級(jí)和初級(jí)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理員的培訓(xùn)，組織本單位食品安全管理員參加全省食品安全管理員統(tǒng)一考核，并取得《證明》。
鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全關(guān)鍵崗位人員參加全省食品安全管理員統(tǒng)一考試，并獲取《證明》。《證明》在全省范圍內(nèi)有效。
三、 食品安全管理員應(yīng)當(dāng)熟悉并正確執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；具備食品安全管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理員應(yīng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全職員工，工作原則性強(qiáng)，無(wú)違法、違紀(jì)等不良記錄。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合以下要求：
（一）食品生產(chǎn)單位：
1.保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、其他專(zhuān)供特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品生產(chǎn)單位應(yīng)配備高級(jí)食品安全管理員，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產(chǎn)單位應(yīng)配備中級(jí)以上食品安全管理員。
2.其他食品生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，配備相應(yīng)級(jí)別的專(zhuān)職食品安全管理員。
（二）食品經(jīng)營(yíng)單位：
1.大型餐館、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)（含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷(xiāo)售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市及總部 等）食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備專(zhuān)職高級(jí)食品安全管理員；
2.食品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備中級(jí)及以上級(jí)別的專(zhuān)職的食品安全管理員，食品零售市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備中級(jí)及以上級(jí)別的專(zhuān)職或者兼職食品安全管理員；
3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配備中級(jí)及以上級(jí)別的專(zhuān)職食品安全管理員；
4.其他食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，配備相應(yīng)級(jí)別的專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。
食品安全管理員不得同時(shí)在兩家以上餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作。
五、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動(dòng)提供便利。
六、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握下列知識(shí)：
（一）食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）食品安全職業(yè)道德規(guī)范；
（三）食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)；
（四）食品生產(chǎn)加工操作技能；
（五）食品安全管理技能；
（六）食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)與能力；
（七）其它應(yīng)具備的知識(shí)與技能。
七、報(bào)考食品安全管理員的人員根據(jù)單位類(lèi)型和《廣東省食品安全管理員培訓(xùn)考試大綱》有關(guān)規(guī)定，可自行完成考前培訓(xùn)，也可選擇參加由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局推薦的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的食品安全管理員有關(guān)考前培訓(xùn)輔導(dǎo)。
八、食品安全管理員考試采取計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)方式。
九、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)每年至少參加一次由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。高、中、初級(jí)食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于8學(xué)時(shí)、6學(xué)時(shí)和4學(xué)時(shí)。
連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動(dòng)失效，按新上崗人員要求重新參加考試。
二、惠州市經(jīng)省局備案的食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：
惠州市舉辦中級(jí)、初級(jí)食品安全員的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：惠州市食品藥品技術(shù)服務(wù)中心[粵餐（培）2020號(hào)]。舉辦初級(jí)食品安全員的機(jī)構(gòu)：惠東縣、惠陽(yáng)區(qū)、博羅縣、龍門(mén)縣4家機(jī)構(gòu)。具體培訓(xùn)相關(guān)事宜，請(qǐng)各單位食品安全管理員（中級(jí)、初級(jí)）可與當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系；高級(jí)食品安全管理員的培訓(xùn)、考核請(qǐng)登錄廣東省食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站（ http://www.gdda.gov.cn/），在“業(yè)務(wù)通道”欄目中選擇“廣東省食品安全管理員培訓(xùn)考試網(wǎng)”進(jìn)入，選擇相應(yīng)的食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
惠州市食品安全管理員
已備案培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名單
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地址
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培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名稱(chēng)
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培訓(xùn)地點(diǎn)
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聯(lián)系電話(huà)
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培訓(xùn)級(jí)別
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城區(qū)
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惠州市食品藥品技術(shù)服務(wù)中心
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惠州市南壇紫西嶺路26號(hào)八達(dá)樓二樓
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2872876
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中級(jí)
初級(jí)
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惠東
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惠東縣食品藥品協(xié)會(huì)
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惠東縣平山街道廣場(chǎng)路1號(hào)
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8831312
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初級(jí)
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惠陽(yáng)
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惠陽(yáng)區(qū)食品藥品學(xué)會(huì)
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惠陽(yáng)區(qū)淡水古井盧屋路5號(hào)
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3392013
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初級(jí)
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博羅
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博羅縣藥學(xué)會(huì)
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博羅縣羅陽(yáng)鎮(zhèn)博惠路442號(hào)
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6228778
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初級(jí)
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龍門(mén)
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龍門(mén)縣食品藥品協(xié)會(huì)
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龍門(mén)縣城西林路193號(hào)
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7872878
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初級(jí)
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惠州市食品藥品技術(shù)服務(wù)中心
《食品安全管理員培訓(xùn)考核須知》
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：惠州市食品藥品技術(shù)服務(wù)中心（中級(jí)、初級(jí)）
教學(xué)地址：惠州市南壇紫西嶺路26號(hào)八達(dá)樓二樓。
報(bào)名電話(huà)：2872876，2800058，2800068，傳真：2872876。
聯(lián) 系 人：鐘老師，王老師，梁老師。
交通情況：公交車(chē)在“南壇站”下車(chē)，與“惠州市人才交流中心”同棟樓。
（一）培訓(xùn)報(bào)名要求：
經(jīng)電話(huà)或網(wǎng)上預(yù)約報(bào)名后，參加培訓(xùn)人員在培訓(xùn)前到培訓(xùn)地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名（預(yù)約報(bào)名的人員，培訓(xùn)當(dāng)天開(kāi)課前可以現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名），并提交如下材料：
1、報(bào)名表；
2、身份證復(fù)印件、報(bào)名中級(jí)食品安全管理員還需提供畢業(yè)證復(fù)印件（中專(zhuān)或高中以上學(xué)歷）；
3、大一寸彩色免冠照片1張（貼于報(bào)名表，辦理證書(shū)用）；
報(bào)名表可以自行登錄惠州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站：（http://hz.gdda.gov.cn/），進(jìn)入“網(wǎng)上辦事”→“下載中心”選擇下載或在培訓(xùn)點(diǎn)受理窗口免費(fèi)領(lǐng)取。
（二）培訓(xùn)考核費(fèi)用：
初級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)考核費(fèi)300元/每人；中級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)考核費(fèi)400元/每人（培訓(xùn)資料費(fèi)另按實(shí)際收取）；單科考核或補(bǔ)考費(fèi)50元。
（三）培訓(xùn)內(nèi)容及考勤：
1、中、初級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)與食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)兩大部分，具體課程設(shè)置見(jiàn)附件。
2、報(bào)名參加培訓(xùn)的學(xué)員請(qǐng)按時(shí)上課，不得遲到、缺課或提前離場(chǎng)。因故未按期參加培訓(xùn)的，可以申請(qǐng)免費(fèi)補(bǔ)課。
（四）考核：
食品安全管理員考試采取計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)方式。須憑本人身份證原件按時(shí)參加考核，且考核點(diǎn)須與培訓(xùn)點(diǎn)一致。食品安全管理員考核包括兩個(gè)考核科目：食品安全法律法規(guī)和食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)。考核是由計(jì)算機(jī)在題庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽題，自動(dòng)評(píng)分。參加培訓(xùn)考核不合格的，可以申請(qǐng)一次免費(fèi)補(bǔ)考；補(bǔ)考仍不合格的，須繳補(bǔ)考費(fèi)方可再次參加考核。非單位委派的個(gè)人也可自愿參加培訓(xùn)考核。
（五）《證書(shū)》發(fā)放和管理
考核合格的，發(fā)放全省統(tǒng)一的中、初級(jí)食品安全管理員《證書(shū)》。《證書(shū)》在廣東省藥監(jiān)局的食品安全管理員網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上可以查詢(xún)，在全省范圍內(nèi)通用。
注：1、中級(jí)、初級(jí)食品安全管理員的培訓(xùn)、考核由我市經(jīng)省局備案的食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，每期具體時(shí)間由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)安排并提前公布，請(qǐng)餐飲服務(wù)單位確定食品安全管理員人選后及時(shí)與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系報(bào)名參加培訓(xùn)考核；2、高級(jí)食品安全管理員的培訓(xùn)、考核請(qǐng)登錄廣東省食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站（ http://www.gdda.gov.cn/），在業(yè)務(wù)通道欄目中選擇“廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)考試網(wǎng)”進(jìn)入，選擇相應(yīng)的高級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名參加培訓(xùn)考核。
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當(dāng)前位置：